Первое поколение Kawasaki Z750, выпускавшееся с 2004 по 2006 год, заложило основу легендарной серии. Модель базировалась на стальной раме алмазного типа (high-tensile steel) и оснащалась 748-кубовым двигателем, созданным на базе агрегата Z1000 с уменьшенным диаметром цилиндров. Максимальная мощность составляла 109 л.с. при 11000 об/мин.
От старшей модели Z1000 этот мотоцикл отличался более простой передней подвеской - 41-мм телескопической вилкой без регулировок, стандартной выхлопной системой 4-в-1 и нерегулируемыми тормозными суппортами. При этом внешность и базовая концепция были выдержаны в едином агрессивном стиле Z-серии. Цифровая приборная панель с характерным изогнутым тахометром была позаимствована у Kawasaki Ninja ZX-10R.
Объем топливного бака составлял 19 литров. Сухой вес - 195 кг, снаряженная масса - 218 кг. Колесная база - 1425 мм, высота по седлу - 815 мм.